Hähnchenbrust mit Parmesan und Salat   Fitness Adventskalender Tag 14: Hey, heute gibt es mal etwas Leckeres... vielleicht nicht vor dem Frühstück anschauen ;-) Rezept: Zutaten pro Portion: - 200g Hähnchenbrust - 1 Salatherz - 1/4 Gurke - 1 Tomate - 75g Feta - 50g Parmesan gerieben oder gehobelt - Balsamico - Öl oder Dressing nach Wahl Zubereitung: Das Hähnchen mit einem Schuss Balsamico in der Pfanne braten. Wenn der Balsamico ausgeht, immer etwas nachschütten. Währenddessen das Gemüse zerkleinern und den Feta zerbröseln. Wenn das Hähnchen gar ist, in Streifen...

Low-Carb Pizzaboden Rezept: Zutaten für eine Pizza: 300 g Blumenkohl 2 Eier 15g geriebenen Emmentaler Salz Gewürze (optional) Zubereitung: Den Blumenkohl sehr fein hacken, bis feine Krümel entstehen. Die Krümel mit den restlichen Zutaten vermengen und dünn auf ein Backblech verteilen. Den Teig im vorgeheiztem Backofen bei 180° Umluft für 15-20 Minuten backen. Anschließend den Boden mit Belag nach Wahl belegen und nochmal kurz in den Ofen schieben.  

Dessert Kokosquark (low carb) Rezept: Zutaten für zwei Portionen: 25g Kokosöl 200g Speisequark 250ml Sojamilch 2 EL Leinsamen 20g Eiweißpulver Vanille oder Neutral 10g Mandeln gehackte Kokosraspeln Stevia nach Geschmack Zubereitung: Das Koksöl in einem Topf oder in der Mikrowelle zum schmelzen bringen und anschließend etwas abkühlen lassen. Den Quark mit der Sojamilch und dem Koksöl verrühren und die restlichen Zutaten hinzugeben.  

Gemüseauflauf mit Lachsfilet Rezept: Zutaten für zwei Portionen: 200g Brokkoli 200g Blumenkohl 200g Champignons 200g Zucchini 250g Lachsfilet 100g Emmentaler gerieben   Zubereitung: Die Champignons in Scheiben schneiden. Den Blumenkohl und den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und zusammen mit der in Scheiben geschnittenen Zucchini im Hänge-sieb über dem kochenden Wasser dünsten. Das Gemüse nach 10 Minuten vom Herd nehmen und in eine Auflaufform geben. Nach Geschmack würzen und anschließend den geriebenen Käse drüber geben und nochmal bei 180° bei Umluft...

Gefülltes Hähnchenbrustfilet Rezept: Zutaten für zwei Portionen: 600g Hähnchenbrustfilet 600g Spinat 60g getrocknete Tomaten 60g Mandeln 100g Feta Olivenöl Salz und Pfeffer Zubereitung: Das Hähnchenbrustfilet mit dem Schmetterlingsschnitt aufschneiden. Die inneren Seiten des Filets mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mandeln sowie die getrockneten Tomaten hacken und den Feta in Würfel schneiden. Die Hähnchenbrust mit den Zutaten füllen und mit zwei Zahnstochern schließen. Das gefüllte Filet in eine Auflaufform geben und im vorgeheiztem...

Eiweiß-Rolle (low carb) Rezept: Zutaten für zwei Portionen: Hüttenkäse 200g Geräucherter Lachs oder Schinken 150g Käse gerieben 60g Spinat 180g Eier 3 Stück Zubereitung: Die Eier, den Spinat und den Käse mit etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Nun die Masse auf einem Backblech verteilen und für 15 Minuten bei 180° Ober/Unterhitze backen. Den gebackenen „Teig“ anschließend mit dem Hüttenkäse bestreichen und je nach Geschmack mit geräuchertem Lachs oder Schinken belegen. Zum Schluss das ganze aufrollen und die Rolle anschließend in 3 cm dicke...

Low Carb Brot Rezept: Zutaten für ein Leib: 50g Sonnenblumenkerne 50g Leinsamen geschrotet 50g Weizenkleie 50g Eiweißpulver neutral 1 TL Backpulver 1 TL Salz 2 Karotten 2 Eier 250g Quark Zubereitung: Die Karotten raspeln und mit den anderen Zutaten in einer Schüssel vermengen. Den Teig 15 min ziehen lassen und den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Den Teig in eine Kastenform geben und für 40 min backen. Wer es nicht so dunkel mag das Brot nach 30 min mit Alu-Folie abdecken.  

Feta-Gemüseauflauf Rezept: Zutaten für zwei Portionen: 2x Feta 8 Stck. Kirschtomaten 1 Zehe Knoblauch 1x rote Zwiebel 1x Zucchini 2EL Olivenöl Salz und Pfeffer Kräuter nach Wunsch Zubereitung: Den Feta kleinschneiden und in eine kleine Auflaufform geben. Die Tomaten halbieren, die Zwiebel, den Knoblauch und die Zucchini kleinschneiden und ebenfalls in die Auflaufform geben. Olivenöl, Salz, Pfeffer und die Kräuter drüber geben und gut vermischen. Die Auflaufform für 20 Minuten bei 180°C in den Ofen schieben.  

 Low Carb Käsebrötchen Rezept: Zutaten für 5 Brötchen: 100g Kräuterfrischkäse 75g Eiweisspulver neutral 2 Eier Halbes Tütchen Backpulver 2 EL Milch 25g Schinken 25g Käse Zubereitung: Bis auf den Käse alle Zutaten miteinander vermengen. Den Teig gleichmäßig aufteilen und auf ein Backblech geben. Nun den geriebenen Käse über die Brötchen streuen. Bei 160 Grad mit Umluft 20 Minuten backen.    

Frozen Yoghurt (low carb) Rezept: Zutaten für zwei Portionen: Für den Joghurt: 250g Naturjoghurt fettarm 250g TK Beerenmischung Optional etwas Stevia oder Honig zum süßen Für das Topping: 50g frische Blaubeeren 50g frische Himbeeren Eine Handvoll gestiftete Mandeln Zubereitung: Den Joghurt mit den gefrorenen Früchten in einen Mixer geben und solange pürieren bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht. Die Creme in Schüsseln portionieren und die frischen Beeren, sowie die Mandeln darauf verteilen. Das besondere an diesem Rezept ist, dass man es in etlichen...