Dessert Kokosquark (low carb) Rezept: Zutaten für zwei Portionen: 25g Kokosöl 200g Speisequark 250ml Sojamilch 2 EL Leinsamen 20g Eiweißpulver Vanille oder Neutral 10g Mandeln gehackte Kokosraspeln Stevia nach Geschmack Zubereitung: Das Koksöl in einem Topf oder in der Mikrowelle zum schmelzen bringen und anschließend etwas abkühlen lassen. Den Quark mit der Sojamilch und dem Koksöl verrühren und die restlichen Zutaten hinzugeben.  

Orangen-Himbeere Smoothie Rezept: Zutaten für zwei Portionen: 200g Himbeeren TK 500g Vollmilchjoghurt Saft von 2 Orangen 1 TL Honig   Zubereitung: Die Orangen pressen und den Saft in einen Mixer geben. Die leicht angetauten Himbeeren, sowie den Joghurt und den Honig ebenfalls in den Mixer geben und pürieren.  

Gemüseauflauf mit Lachsfilet Rezept: Zutaten für zwei Portionen: 200g Brokkoli 200g Blumenkohl 200g Champignons 200g Zucchini 250g Lachsfilet 100g Emmentaler gerieben   Zubereitung: Die Champignons in Scheiben schneiden. Den Blumenkohl und den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und zusammen mit der in Scheiben geschnittenen Zucchini im Hänge-sieb über dem kochenden Wasser dünsten. Das Gemüse nach 10 Minuten vom Herd nehmen und in eine Auflaufform geben. Nach Geschmack würzen und anschließend den geriebenen Käse drüber geben und nochmal bei 180° bei Umluft...

Gefülltes Hähnchenbrustfilet Rezept: Zutaten für zwei Portionen: 600g Hähnchenbrustfilet 600g Spinat 60g getrocknete Tomaten 60g Mandeln 100g Feta Olivenöl Salz und Pfeffer Zubereitung: Das Hähnchenbrustfilet mit dem Schmetterlingsschnitt aufschneiden. Die inneren Seiten des Filets mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mandeln sowie die getrockneten Tomaten hacken und den Feta in Würfel schneiden. Die Hähnchenbrust mit den Zutaten füllen und mit zwei Zahnstochern schließen. Das gefüllte Filet in eine Auflaufform geben und im vorgeheiztem...

Eiweiß-Rolle (low carb) Rezept: Zutaten für zwei Portionen: Hüttenkäse 200g Geräucherter Lachs oder Schinken 150g Käse gerieben 60g Spinat 180g Eier 3 Stück Zubereitung: Die Eier, den Spinat und den Käse mit etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Nun die Masse auf einem Backblech verteilen und für 15 Minuten bei 180° Ober/Unterhitze backen. Den gebackenen „Teig“ anschließend mit dem Hüttenkäse bestreichen und je nach Geschmack mit geräuchertem Lachs oder Schinken belegen. Zum Schluss das ganze aufrollen und die Rolle anschließend in 3 cm dicke...

Low Carb Brot Rezept: Zutaten für ein Leib: 50g Sonnenblumenkerne 50g Leinsamen geschrotet 50g Weizenkleie 50g Eiweißpulver neutral 1 TL Backpulver 1 TL Salz 2 Karotten 2 Eier 250g Quark Zubereitung: Die Karotten raspeln und mit den anderen Zutaten in einer Schüssel vermengen. Den Teig 15 min ziehen lassen und den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Den Teig in eine Kastenform geben und für 40 min backen. Wer es nicht so dunkel mag das Brot nach 30 min mit Alu-Folie abdecken.